hum, je ne suis pas Kida, mais je peux pê te donner quelques éléments de réponse en attendant son retour...
voilà en gros ce que j'ai compris de l'emplois de ces ... trucs
-san est assez générique: il s'emploi pour s'adresser à un pair, plutot un adulte ou qq'un du meme age que toi (enfin, si tu as 10 ans, je sais pas mais bon ). c'est un peu respecteux, mais sans plus: tu t'adresse à un égal, avec qui tu n'as pas de lien d'affection particulier
-kun c'est pour les mecs, plutot des amis;
en voici d'autres:
l'équivalent de -kun pour les filles c'est -chan (on peut éventuellement humilier un mec en mettant -chan à la place de -kun en le nommant...)
il me semble que j'oublie des choses par rapport à chan et kun, mais ça ne me revient pas pour le moment
-sama est beaucoup plus respectueux: c'est pour qq'un que tu vénère
-sensei, c'est pour les profs. On le dit parfois tt seul, sans le nom devant
il y a aussi -dono, mais je n'ai pas très bien compris son emploi. c'est respectueux aussi, mais je n'ai pas saisi la différence par rapport à -sama
bon voilà donc une ébauche de réonse, que plein de gens plus calés que moi en japonnais (et y en a un paquet ici) pourront compléter ou corriger si besoin..